Przejdź do głównej zawartości

Posty

Wyświetlanie postów z maj, 2010

Ciasto mocno cynamonowe i jeszcze mocniej kakaowe

Blog z założenia ( i tytułu) miał być o zielonym jedzonku, z mnóstwem warzyw, surowizn i bogactwem różnorakich przypraw. A tu okazuje się, że ja tylko ciasta piekę! Muszę się z tym pogodzić, bo lubię piec, a mój luby lubi jeść słodkości, choć twierdzi, że słodyczy nie lubi :).




Tym razem wybór padł na ciasto cynamonowe, które kiedyś przywiozła do nas ciocia Beti. Ciasto było tak pyszne, że sama zjadłam z pół blachy... dlatego postanowiłam upiec swoje własne. Ciotka zdradziła, że przepis znalazł w książce Ewy Aszkiewicz Kuchnia Polska 1001 przepisów.
Ciasto nazywa się biszkopcik cynamonowy, ale w biszkopcie nie powinno być masła, a tu jest, dlatego ciasto dostało nazwę ode mnie - Ciasto mocno cynamonowe.

Składniki:
2 i 1/2 szklanki mąki pszennej;
3/4 szklanki cukru pudru ( użyłam zwykłej);
2 jajka;
szklanka mleka;
3/4 kostki margaryny lub masła;
2 łyżeczki cynamonu;
3 łyżeczki kakao;
2 łyżeczki sody;
słoiczek powideł śliwkowych ( moja ciocia twierdzi, że każdy dżem może być. A nawet,…

Małe, słone ciasteczka

Z poprzednim ciastem marchwiowym wróciła mi pasja do pieczenia. Miałam ochotę na cos wytrawnego, ale małego i takiego "kąskowego". Wybór padł na słone mufinki, które napchałam suszonymi pomidorami i serem feta.


Na ok. 18 mufinek potrzeba:
2 szklanki mąki;
1 szklanka mleka;
1/2 szklanki oleju;
łyżeczka soli i cukru;
łyżeczka proszku do pieczenia;

a słony farsz to ok. 100 g suszonych pomidorów ( wybrałam te w zalewie, bo takie miałam w domu. Można tez użyć suszonych suszonych ), ok 200 g fety, kilka listków bazylii i kilka ząbków czosnku.

Wymieszałam suche składniki w jednej miseczce, a mokre w drugiej. Połączyłam trochę niezdarnie, bo ciasto na mufinki nie musi być jednolite, wystarczy, że składniki się dotykają.
Wysmarowałam foremki tłuszczem, napchałam do 2/3 ciastem i wstawiłam do piekarnika. Ponad 20 minut piekły się w 200 st. C i wypiekły się cudownie.





Idealnie sprawdziły się jako zakąska do sałatki greckiej.

nareszcie...

Od roku nie udawało mi się upiec smacznego ciasta. Zła passa zaczęła się, gdy przygotowywałam piernika na działkową wyprawę z rodziną lubego. Wtedy upiekłam pierwszego w życiu zakalca. Co prawda wszystkim smakował, bo to ciastowe żarłoki… ale ja nie byłam tym zachwycona…
Następne zakalce to ciasto marchwiowe, kolejny pienik, a nawet klasyczne brownie, które z reguły jest zakalcem. U mnie wyszedł gumowy jak leniwy klusek..
Rano pomyślałam… a może dziś, może dziś mi się uda. W końcu dostałam nową blachę w formie serduszka, którą musiałam wypróbować, i tyle już obiecywałam, że coś upiekę… po prostu musiałam.
Skusiłam się na super łatwy przepis na ciasto marchwiowe w wersji z wiórkami kokosowymi.
do przygotowania ciasta potrzebne są:
2-3 marchewki, które należy zetrzeć na małych oczkach;
2 szklanki mąki;
¾ szklanki cukru;
2-3 jajka;
½ szklanki oleju;
Łyżeczka proszku do pieczenia i łyżeczka sody oczyszczonej:
Ok. 100 gramów wiórków kokosowych.
Albo rodzynek, albo ananasa pokrojonego w…

Ostra zupa po szalonym weekendzie

Po majówce, która początkowo była wyprawą na wesele Kozieło i Zalesia, a okazała się hedonistycznym świętem picia, spacerowania, tańczenia i chichrania się, potrzebowałam czegoś, co przywróci mnie do codziennego życia. Musiałam nabrać sił do pisania pracy magisterskiej, a tak naprawdę potrzebowałam przywrócić sobie kubki smakowe, bo chyba wszystkie miały totalnego kaca.
Czwarty dzień pod rząd nie mogłam się napić piwa, było by to nie na miejscu (miałam zająć się pracą). Dlatego jedyną opcją na zmianę smaku było przekąszenie czegoś, co nie byłoby takie zwykłe, proste i nijakie. Potrzebowałam czegoś o wyrazistym, ostrym smaku. I najlepiej, żeby było to dania mięsne.
Zrobiłam przegląd lodówki i zobaczyłam w środku mięso mielone, od razu wiedziałam na co mam ochotę. Na Two beans corn chili, czyli ostrą meksykańską zupę, którą pokochałam w restauracji Jeff’s.

Nigdy wcześniej nie robiłam tej zupy, ale jak mus to mus.
Wiedziałam, że prócz mielonego potrzebuję puszkę czerwonej fasoli, puszk…