Przejdź do głównej zawartości

Posty

Wyświetlanie postów z kwiecień, 2012

Szara reneta w roli głównej!

Szarlotka na ciepło posypana cynamonem na bogato, a jak jeszcze mam na podorędziu trochę kwaśnej śmietany albo lody śmietankowe - to raj, prawdziwy, najprawdziwszy! No dobra, nie będę przesadzać, wystarczy mi szarlotka - ale na ciepło. Takiej jednodniowej, wczorajszej, nie lubię - no zjem, ale nie przepadam, nie kocham tak mocno, jak tej nowej.

To widać - prawda? 
Składniki:
pół masła, czyli z 125 g, szklanka mąki pszennej, mąki krupczatki i płatków - np. górskich, 2 jajka, szklanka cukru, łyżeczka proszku di pieczenie, szczypta soli, 3 jabłka - szara reneta, cynamon i gałka muszkatołowa
Zagnieść ciasto ze wszystkich składników i kule wstawić do lodówki. w tym czasie jabłka umyć, obrać i pokroić w kostkę, przerzucić na dużą patelnię i prażyć, można podlać wodą - na koniec posypać obficie korzennymi przyprawami.
Teraz rozerwać ciasto, 2/3 rozwałkować i  położyć na dnie blachy - dość sporej. Nakłuć ciasto widelcem i wstawić do pieca na 20 minut. wyjąc i wyłożyć na nie masę z jabłek, …

a już jutro...

Szara reneta w roli głównej!

Miód

Na miód mam fazy, okresy, jak teraz. Kilka lat temu pół roku żywiłam się niemal wyłącznie nim, potem było odstawienie, a aktualnie pożeram codziennie kanapkę z miodkiem, albo wcinam wieczorem na łyżce. To mnie relaksuje. A i powinno, bo takie właściwości ma ów miód, pomaga też na przeziębienie, potencję i moc ogólną,
w sensie power. Od kiedy śmigam rowerem do pracy mam wrażenie, że miód to wszystko robi - zbiegła się ta miodowo-rowerowa relacja i mi służy. Oby jak najdłużej.



Miód wrzosowy od Witkowski z Puńska, to skarb. Ma w sobie witaminki, kalorie i kalorie:) Polecam, naprawdę jest smaczny!


Zanim kupisz miód - sprawdź go!!!

W płynnym miodzie na dnie osadza się maź, która jest naturalna i nie powinna dziwić ani odstraszać, ale to nie wszystko. Jest kilka łatwych miodo-testów na sprawdzenie, czy przypadkiem nie mamy do czynienia z podróbą chrzczoną wodą albo podgrzewaną - a to jak wiadomo - to jest skandal. Miód poddany obróbce chemicznej (powyżej 42 st. C) nie ma żadnych składników …

Podpiwek rządzi!

I jak w tytule. Wspomnienie podpiwka z dzieciństwa, gdy orzeźwialiśmy się nim u babci Jadzi podczas Wielkanocy, było tak silne, że gdy tylko przyniosłam paczuszkę z charakterystycznym kujawiakiem na opakowaniu, mojej mamie zabłysły oczy. Umówiłyśmy się, że zrobimy na świąteczny weekend. Mama naciskała, żebyśmy wykorzystały od razu całą paczkę i przygotowały 10 litrów złocistego trunku, osobiście obstawiałam przy połowie.
A teraz żałuje, bo te 5 litrów poszło w trymiga... Taki był dobry:)



Składniki na 10 litrów:
opakowania podpiwka kujawskiego, 2 szklanki cukru, 10 g drożdży, i 10 litrów wody
- wiejska kranówa dała radę

Przygotowanie: Zagotować wodę w wielkim garnku (10 litrów to sporo), do wody dosypać podpiwek
i gotować 10 minut. Przecedzić przez gęste sito - to jest ważne, inaczej będą fruwały faflony. Ostudzić do temperatury pokojowej – wystawiłyśmy przed dom na 15 minut. Teraz w połowie szklanki płynu rozprowadzić drożdże, bardzo dokładnie, wlać do podpiwka i dosypać cukier - …

Krem z marchewki

Dziwne to jest. Ale nie wiecie co?!
Nie przepadam za zupami, ale kremy zupowe z warzyw doceniam. Są takie dni, gdy chce mi się kremu z marchewki, albo buraka, brokuła - i nic nie poradzę. Z reguły jest mi wtedy jakoś takoś nijako - zupa krem + wino i od razu mi lepiej. Ta akurat nie jest z dzisiejszego dnia, tylko z zapasów, ale właśnie robię inną - bo jakoś tak z dupy jest.
Składniki:
dwie szklanki bulionu drobiowego, z zupy rodziców, 4 marchewki, jeden por, sól, pieprz i śmietana- to mus.
Marchew podsmażyłam, przerzuciłam do bulionu, gotowałam. Jak ostygło zmiksowałam, i dopiero dodałam podsmażonego w krążkach pora, który się rozjechał. Podgrzałam zupę i zjadłam, dobra była. 

Spaghetti z pietruszką

Składniki:
Pęczek pietruszki, dwa ząbki czosnku, ok 100 g makaronu spaghetti (tym razem był pełnoziarnisty), dwie łyżki oliwy z oliwek, sol, pieprz i garść startego koziego sera - twardego.

Ugotowany makaron wrzuciłam do garnka, wrzuciłam poszatkowaną pietruszką, cienko pokrojony czosnek, doprawiłam i podgrzałam. na koniec wrzuciłam kozi ser i wymieszałam, od razu wylądowało na talerzu, a potem szybciutko w brzuchu.
p.s. choć kocham czosnek, to akurat tutaj było go za dużo - polecam zmniejszyć ilość do jednego ząbka, jednak jak ktoś lubi- to niech potem, jak ja, śmierdzi :)

Wytrawny kruchy placek z serem

Połączanie twarogu z koperkiem jest mistrzostwem świata, choć dla nie których kombinacja nie do przełknięcia. Ale takich człowieków ignoruje!

Wydaje się, że to wymagający wypiek, ale to tylko pozory.

Składniki:
po 3/4 szklanki mąki pszennej, krupczatki i płatków owsianych, 200 g masła, jajko, łyżeczka proszku do pieczenia i dwie soli. Farsz- 500 g twarogu, półtłustego, pęczek koperku, pół śmietany 18 proc. piątnica (zawsze piątnica) dużo soli i pieprzu
Składniki ciasta wymieszałam, a masło ma mieć temperaturę pokojową, co by łatwo się rozpływało pod naciskiem dłoni. Zwinięte w kulkę wstawiłam do lodówki na 15 minut, można i dłużej. Farsz to klasyk, wymieszane i doprawione - na to zwracam szczególną uwagę, bo masa mączna i twaróg to mdłe materie, które wymagają podrasowania. Myślę, że twaróg można wybrać pełno tłusty, wtedy będzie to bardziej kremowe nadzienie, moje wyszło grudkowate, ale bo się nie przykładam do dokładnego mieszania zanadto. Normalka.

Na blachę położyłam papier do p…