Przejdź do głównej zawartości

Posty

Wyświetlanie postów z listopad, 2012

Mocno czekoladowe trufle dla Moniki - Najlepszego!

Doskonałe, wręcz perfekcyjne. Czemu? Bo mocno czekoladowe, śmietankowe i z whisky. Na koniec obtoczone w cynamonie i gorzkim kakao! Mam nadzieję Moncza, że ci smakowały!


Składniki:
150 g ciemnej czekolady, najlepiej takiej z ok. 70 proc. kakao
łyżka masła,
ok. 50 ml śmietanki kremówki 30 albo 36 proc.,
3 kopiasne łyżki brązowego cukru,
2 łyżki whisky,
ewentualnie - łyżeczka rozpuszczalnej kawy,
Do obtoczenia - kakao i cynamon.
Ewentualnie płatki migdałów i brązowy cukier.


W rondelku podgrzewałam śmietankę aż się zagotowała, wtedy zdjęłam z ognia i dodałam cukier i kawę rozpuszczalną. Składniki szybciutko trzeba wymieszać, aby się dobrze rozpuściły i nie zostały cukrowe grudki. Teraz ponownie szybko wsypuje się pokrojoną na małe kawałki czekoladę, oczywiście na raty, i miesza i rozpuszcza, i miesza i kolejną część dosypuje. Po rozpuszczeniu całej czekolady masę odstawia się do wystygnięcia na kilka minut i następnie dodaje się do łyżkę masła i dwie whisky, wszystko wymieszałam bardzo …

Drożdżowe ślimaczki z cynamonem i rodzynkami

Były tak zacne, że po wyjęciu z pieca i wysmarowaniu lukrem zjadłam kilka sztuk i nie mogłam zrobić zdjęcia wszystkich ślimaczków, bo w konstrukcji były dziury. Nic to, bułeczki z pewnością zagoszczą na stałe w moim menu! A na blogu pojawią się już z innym farszem. Koniecznie z musem malinowy, który dostałam od mamy, albo kiszoną kapustą i grzybami, którą pod przymusem przygotuje luby.




I ponownie zapewniam, że ciasto drożdżowe trudne nie jest. Naprawę! Gdyby było, to bym się za nie zwyczajnie nie zabierała. A mówienie, że nie powinno się go robić w złym nastroju (słyszałam taką teorię), albo dotykać drożdży metalowymi przyrządami, albo nie powinno być przeciągu, albo, albo... to bujda i zwyczajne zabobony. Jak mam zły humor, to mi wychodzi. Zawsze też odmierzam drobne składniki metalowymi łyżeczkami albo łyżkami, a większe jak mąkę i mleko zimną szklanką. Z jednym się zgodzę, na dwie godziny przed przygotowaniem wyjmuje masło, jajka i drożdże z lodówki, aby były w temperaturze p…

Ciasto banannowe z polewą czekoladową

Nie za słodkie, nie za ciężkie i wilgotne - takie jak powinno być.  Świetnie zgrywało się do kawy na śniadanie przed rowerowaniem do pracki. W środku miało też płatki migdałów, które pięknie chrupiały pod zębami i dodawały delikatnie "orzechowego" smaczku. Cud-banan!


Składniki:
2,5 szklanki mąki pszennej,
4 dojrzałe banany,
dwie garście płatków migdałów,
ok. 3 łyżek masła (najczęściej używam roślinnego, zgarniam z pojemnika łyżkami),
1/3 szklanki mleka,
1/2 szklanki cukru,
łyżeczka sody i proszku do pieczenia,
odrobina soli,
jajko,
łyżeczka cynamonu

Polewa:gorzka czekolada, ok. 3/4 tabliczki 90 gramowej, 3 łyżki cukru pudru, łyżka masła

Rozgniotłam banany widelcem i dodawałam doń masło, cukier, mleko i wymieszałam. Do innej miski wsypałam mąkę z proszkiem, sodą, cynamonem, solą. Połączyłam składniki z misek, zagniotłam ciasto i dosypałam migdały, ponownie zagniotłam. Masę ciastową przełożyłam do formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiłam do pieca nagrzanego do …

Rogaliki z ciasta francuskiego z białym serem

I jak w tytule. Słodkie rogaliki były ekspresowe w przygotowaniu, bo użyłam gotowego ciasta francuskiego. Mam już swoje sprawdzone i zawsze je kupuje, pięknie się rozwarstwia i jest krucho-mięciutkie. Idealne do ciepłych przekąsek!


Składniki:
opakowanie ciasta francuskiego, takiego z rolki, 250 g białego sera, jajko i 5 łyżek cukru pudru


Oddzieliłam żółtko od białka jaja. Nie wiesz jak? Prosto! Delikatnie rozbija się skorupkę o brzeg miseczki, stołu tudzież szafki. I nad miseczką rozdziela na dwie części. Teraz przelewa się żółtko z jednej do drugiej połówki skorupki, a białko swobodnie spływa do podstawionej miseczki.
Żółtko wymieszałam z serem i cukrem pudrem, a białkiem posmarowałam wierzch ciastek przed wstawieniem do piekarnika. Ale zanim to się stało, to ciasto pocięłam na kwadraty i prostokąty, pierwsze zawijałam z serem w środku w stożki a drugie w prostokątne ciasteczka. Brzegi przygniatałam widelcem, jak z reguły czyni się z pierogami - stąd te proste linie na brzegach.
Cia…