Przejdź do głównej zawartości

Posty

Wyświetlanie postów z grudzień, 2012

Tiramisu z sera z Piątnicy

Kilka miesięcy szukałam idealnego przepisu na tiramisu, bo surowe jajko mnie przeraża, nawet od szczęśliwej kury. Choć lubię jajka na miękko i sadzone, gdy żółtko się rozpływa...to w deserach nie zjem. Nie i koniec.
Dlatego skorzystałam z przepisu na opakowaniu serka mascarpone z Piątnicy, gdzie był ser i śmietanka. Tylko zmniejszyłam ilość cukru. I jestem miło zaskoczona, przygotowanie trwało chwilę, wyszło ładne, da się kroić, nic nie pływa i w ogóle jest pyszne.
A wygląda tak!


Składniki:
opakowanie 250 g serka Mascarpone Piątnica, ok 100 ml kawy espresso, 130 ml śmietany kremówki 30 proc, ok 3 łyżek cukru pudru, opakowanie podłużnych biszkoptów San

Śmietanę ubiłam na sztywno mikserem, dodałam cukier i wymieszałam, potem dodałam ser i ponownie wymieszałam. Biszkopty wyłożyłam na dno miski, polałam kawą i nałożyłam masę serową, potem posypałam gorzkim kakao, znowu biszkopty, kawa i masa, i kakao. Wyszły dwie warstwy - idealnie. Przykrywałam folią aluminiową i wstawiłam na noc do lod…

Piernikowe brownie

Gdy prószy śnieg jeszcze bardziej chce mi się wcinać czekoladowe... cokolwiek. Najlepiej dużo i ciepłe!  Dlatego zrobiłam delikatne, kruche, brownie o piernikowym smaku. Ciasto było świetne, bo i czekoladowe (mus!) i pikantne (drugi mus w chłodne wieczory!).
Także zapraszam!
Składniki:
150 g czekolady gorzkiej, pół kostki masła, pół szklanki mąki krupczatki, pół szklanki cukru, jedno jajko, łyżeczka przyprawy do piernika, 1/4 łyżeczki soli
W kąpieli parowej rozpuściłam czekoladę, dodałam masło i wymieszałam. Potem pozostałe składniki i dobrze wymieszane przelałam do formy keksówki, masa była wysoka na 3-4 cm. Wstawiłam blachę do pieca nagrzanego do 160 st.C, po 25 minutach ciasto było gotowe.

Wyszło przyjemnie wytrawne i delikatne - od krupczatki. Gdy wolicie bardziej zwięzłe - weźcie mąkę pszenną. 


Kruche ciasteczka - śmietanowe

Choć, jak już wielokrotnie wspominałam, nie lubię świat. To jednak na myśl o typowo świątecznych słodkościach cieknie mi ślinka z ust. Dlatego zabrałam się za kruche ciasteczka. W sumie to miałam na nie ochotę, i tyle. Ale nadają się na świąteczne smakołyki, albo na choinkę - jak pragnie zrobić jedna z moich fanek :D Anetko pozwolę sobie na takie określenie Twojej osoby, bo jak jestem nagabywana o przepis po raz wtóry, z pewnością to oznacza, że blog daje radę! Yeah!

Po zdjęciu widać, że - daje radę!

Składniki:
kostka masła (250 g), 3 szklanki mąki pszennej, półtorej szklanki cukru pudru - koniecznie pudru!, 1/4 łyżeczki soli, łyżeczka proszku do pieczenia i odrobina sody oczyszczonej, 3 łyżeczki śmietany 18 proc., ewentualnie jajeczko - ja dodałam.
do ciemnych ciasteczek dodałam - łyżeczkę cynamonu i łyżeczkę zmielonych goździków, tzn. utłukłam je w moździerzu 


Zanim zabrałam się za ciasto wyjęłam te "lodówkowe" składniki na szafkę, coby nabrały temperatury pokojowej. Po …

Sernik Agaty:)

Kiedyś przyjechała do mnie do rodziców na wsiu w odwiedziny. Specjalnie dla nas upiekła sernik, był jeszcze ciepły. I była go cała blacha, wielka. Okazało się prawdą to, co wiedzieliśmy od dawna - Zakrzewscy są łasuchami do kwadratu. Zjedliśmy wszystko, porcje szły jedna za drugą i nie były to malutkie kawałeczki. To były jakby obiadowe porcje:) Zacny był, oj zacny.


Zdjęcie nie oddaje tego smaku - jest puszysty, cudownie delikatny i nie za słodki. IDEALNY!

Podczas niemal każdej rozmowy z Agatą prosiła ją o przepis, ale to była orka - nie dawała za wygraną. Aż któregoś dnia, po 2tygodniowym braku kontaktu nie zapytałam co u niej, jak Jagoda, jak Łukasz... tylko od razu - Podaj mi przepis na sernik. I jest! Udało się!

Składniki:
200 g masła, kilogram sera - President zmielonego, torebka budyniu waniliowego, 35 dag cukru- dałam półtorej szklanki, 8 jaj - żółtka oddzielone od białek, dwie łyżki kaszy manny - dodałam mąki ziemniaczanej (nie marudź, też daje radę), 1/4 łyżeczki proszku do p…