Przejdź do głównej zawartości

Posty

Wyświetlanie postów z sierpień, 2013

Spaghetti z awokado o kozim zabarwieniu

Uwielbiam spaghetti, no uwielbiam. I jak je robię, to potem ledwo chodzę. Nie potrafię zjeść ociupinki, musi być cała micha i już. Owszem, zdaje sobie sprawę, że to; a) nierozsądnie się napchać, b) nie wypada panience, c) a potem jeszcze robią się fałdki.
Ale co z tego, jeżeli ja muuuuszę.

Takim daniom się nie odmawia - musicie przyznać sami!


Składniki dla jednej osoby (byłam wtenczas słomianą wdową):
ok. 60 g makaronu spaghetti, awokado, 4 łyżki koziego twarogu, 3 łyżki śmietany gęstej, 2-3 garście bazylii, dużo świeżo mielonego pieprzu

Wstawiłam wodę na makaron i zajęłam się awokado i bazylią. Umyłam i poszatkowałam, skropiłam delikatnie sokiem z cytryny. Do wrzątku wrzuciłam makaron, gdy się ugotował i go odcedziłam, ponownie wrzuciłam do rondla. Dodałam awokado z bazylią, kozi ser ze śmietaną i wymieszałam porządnie. Wyżyłam na talerz i posypałam pieprzem.

Makaron z warzywami (cukinia, papryka, pomidor) w 15 minut!

Ach, o tej porze roku, gdy mam na podorędziu wiele warzyw, obiady robię o tak. Pstrykam palcami, szatkuje coś, wrzucam na patelnię, do gara, nawet nie myślę, jak połączyć smaki - i zawsze wychodzi! Zawsze! Choć w sumie to pewnie zasługa odpowiednich wyborów, bo na bazarku zawsze kupuję papryki w ogromnych ilościach, cukinie i pomidory też. A zioła świeże? Mam na balkonie i parapecie w kuchni, to ponoć jeden z objawów starości, co jakiś czas temu zakomunikowała Strawberries from Poland. :)


Pięknie się prezentuje, a to takie proste i szybkie.

Składniki dla dwóch osób:
Pół opakowania makaronu penne, pół cukinii, 1/3 papryki (wybrałam żółtą), pomidor (wybrałam malinowy, bo troszkę się pomarszczył), 2 ząbki czosnku, pół cebuli (miałam cukrową), sól, pieprz, tymianek suszony i świeży.

W czasie gotowania makaronu zajęłam się warzywami, podsmażyłam cebulę i czosnek, dodałam pokrojoną w paseczki paprykę, po 5 minutach cukinię, a potem pomidora. Doprawiłam do smaku. Odcedzony makaron wymieszał…

Makaron ryżowy z cukinią

Od czasu do czasu mam na niego ochotę, więc poszukałam w necie i na Kwestii Smaku znalazłam coś, co mnie zainspirowało. Proponowany był jako sałatka na zimno z orzeszkami w sosie rybnym, ja zrobiłam z sezamem czarnym i z octem. Tak, z octem! Dodałam do niego cukier, czosnek i papryczkę chili i fajnie się skomponował.
Polecam danie na upały, zwłaszcza jak doda się miętę, która przyjemnie odświeża w środku. Co prawda po godzinie znowu chce się jeść, ale co tam :)



Składniki dla dwóch osób:
Makaron ryżowy (ma zazwyczaj 250 g), pół dużej cukinii pokrojonej na paski-ćwiartki, 1/4 pęczka szczypiorku, ewentualnie 4-6 listków mięty i ziarenka sezamu
sos: ząbek czosnku albo dwa, łyżka cukru, sok z połowy cytryny, łyżeczka octu, ewentualnie papryczka chili - wszystko wymieszać

Cukinię pokroić i podsmażyć na patelni, dodać sezam, smażyć ok. 5 minut, aby pozostała chrupka. Makaron ugotować według instrukcji na opakowaniu, zazwyczaj jest to 5 minut gotowania. Potem przelać zimną wodą, aby się nie …

Jaglana z warzywami (cukinią i papryką) i tymiankiem

Danie z typu - coby tu wyczarować, gdy mam mało czasu i w sumie jedzenia w lodówce. Zazwyczaj wtedy wychodzą mi megaśne obiadki, tak właśnie było. 

Składniki dla 1 osoby:
pół małej cukinii, po kawałku papryki czerwonej i żółtej, 2 ząbki czosnku, tymianek - świeży lub suszony, 1/3 szklanki kaszy jaglanej
ewentualnie kozi ser - ten był zwyczajnym twarogiem

Umyte papryki pokrój na kawałki i podsmaż z czosnkiem, można trochę podlać wodą. Po 2-3 minutach dodaj do papryki przepłukaną wodą kaszę jaglaną i zalej 2-3 razy większą ilością wody, dodaj odrobinę soli. Co jakiś czas mieszaj, kasza po 6-9 minutach powinna wchłonąć całą wodę. Teraz dodaj pokrojoną cukinię i podsmaż jeszcze ze 3 minuty. Dopraw solą i pieprzem, oraz tymiankiem - idealnie spisało się świeże zioło albo suszone też da radę. Danie można wzbogacić odrobina koziego sera, ale nie jest to konieczne.



Tarta z burakami, szpinakiem i kozim twarogiem

Składniki:
opakowanie ciasta francuskiego, ok. 50 g startych buraków, 3-4 garście młodego szpinaku, ok. 100 g koziego twarogu, sól, pieprz, 3 ząbki czosnku


Podsmaż czosnek, dodaj szpinak i chwilkę podduś. Teraz rozłóż ciasto na blasze z papierem do pieczenia, podziel ciasto - w myślach - na trzy równe części, na środkowej ma być farsz. Boczne potnij w kawałki-paski, które będziesz zawijać-zakładać za siebie na farszu. Jasne? Pewnie!
Teraz wyłóż farsz - buraczki, szpinak i pokrusz ser, wszystko posól i popieprz, i zawiń boczki. Zlepiaj paski. Wsuń do pieca na 30 minut i gotowe.