Przejdź do głównej zawartości

Posty

Wyświetlanie postów z listopad, 2013

Placki cukiniowo-ziemniaczane z duszonymi warzywami

Sosik warzywny, czyli duszone papryki z pomidorem, był dodatkowo z mięskiem - pozostałością z poprzednich obiadów albo z lodówki: mianowicie kiełbaski, szynki i piersi kurczaka, jednak nie są konieczne. Można przygotować bez tego dodatku, danie nie straci na wartości i smaku.

Składniki:
placki: 4-5 ziemniaków, mała cukinia, 3 łyżki mąki pszennej, odrobina oleju, sól, pieprz i ewentualnie jajko
sosik: 2 papryki, jedna czerwona, druga żółta, dwa pomidory, sól, pieprz, bazylia, zioła prowansalskie, czosnek i świeży koperek, mięsko - tak odrobinę

Cukinię i ziemniaki zetrzeć i posolić, odstawić by puściły sok. W tym czasie umyć paprykę i pomidory, podsmażyć wędliny czy mięsko, dodać pokrojone w kostki papryki i dusić, tak z 10 minut, w tym celu można podlać wodą i oczywiście posolić. Do ziemniaków dodać pozostałe składniki i smażyć na drugiej patelni, gdy placki się zarumienią, są gotowe i można je polać sosem warzywnym (oczywiście trzeba dodać do niego pomidory i go porządnie doprawić)…

Placki ziemniaczane z sosem z grzybów szlachetnym z dodatkiem wołowiny

Grzyby szlachetne wyglądają tak!

Dopiero teraz wstawiam posta o tym zacnym daniu, choć było przygotowane we wrześniu podczas urlopu, jaki sobie spontanicznie zrobiliśmy. Akurat tego dnia rozgościliśmy się u moich rodziców i najpierw poszliśmy na grzyby, a potem zajęliśmy im kuchnię, by ich nakarmić. A najedli się, oj najedli - mama pufała i jadła, a tata po zjedzeniu przysnął.


Składniki:
prawie kilogram wołowiny, 2 starte marchewki, 2 cebule, 3 ząbki czosnku, 4-5 garści grzybów szlachetnych: podgrzybków i prawdziwków, nać pietruszki, sól, pieprz, tymianek
placki - 6 ziemniaków, cebula, jajko, odrobina mąki i oleju, sól i dużo pieprzu, ząbek czosnku


Mięso należy pokroić na kawałki
i obsmażyć na mocno rozgrzanej patelni, dopiero potem dodać
cebulę i startą marchewkę.
To powinno się dusić, tak z 30-45 minut. W między czasie należy mieszać, doprawiać i dodawać czosnek, pod sam koniec dyszenia, gdy mięso zmięknie należy dodać pokrojone grzyby.

Podczas duszenia przygotowaliśmy placki, …

Szybki piernik - z domową przyprawą piernikową

Gdy wyczytałam gdzieś w necie informacje, jakoby producenci przyprawy piernikowej dodawali doń mąki albo cukru dla zwiększenia wagi, postanowiłam przygotować ją sama. Okazało się to dziecinne proste, aż sama się dziwię, że wcześniej jej nie robiłam. I nieśmiało mogę rzec, że wskakuję o poziom wyżej w świadomości konsumenckiej i piekarskiej. A co!



Wypróbowałam mieszankę przypraw na klasycznym pierniku, którego piekę od 6-8 lat, a przepis nań dostałam od Kasi Sklepowicz i był już na blogu. o tu!

Składniki na przyprawę:
pół łyżeczki goździków, 3 ziarnka ziela angielskiego, 3 ziarnka czarnego pieprzu - do zmielenia lub utłuczenia w moździerzu; dalej - pół łyżeczki cynamonu, 1/4 łyżeczki mielonego imbiru i gałki muszkatołowej, pół łyżeczki kardamonu.Można także dodać anyż, ale nie przepadam za nim,
jeszcze :)
Wszystko wymieszałam i dosypałam do ciasta, dodałam do niego jeszcze szklankę orzechów włoskich i laskowych - poszatkowanych i garść rodzynek.