Przejdź do głównej zawartości

Posty

Wyświetlanie postów z styczeń, 2015

Wege krem z zielonego groszku (mrożonego)

Wiem, że zupy kremy są proste w przygotowaniu i nie ma w nich nic odkrywczego, ale i tak się nimi jaram i będę publikować, właśnie dlatego, że są proste, smaczne, lekkostrawne, rozgrzewające i tanie. Gdy podając, podłączy się je z jakimś kontrastującym składnikiem, pobudza się więcej kubków smakowych i inaczej odbieramy całe danie, oczywiście lepiej. Polecam. Zieloność tej zupy podziałała na mnie jak wiosna!


Składniki, z których wyszły 4 miseczki zupy:
włoszczyzna
cebula biała
3 ząbki czosnku
2 łyżki oleju kokosowego
sól, 3 ziela angielskie, 3 liście laurowe, 3 gałązki suszonego tymianku, kilka ziaren pieprzu, łyżeczka ostrej papryki, łyżeczka kolendry, odrobina cukru
paczka mrożonego groszku, tutaj użyłam horteksowej albo często mam tescową w brzydkim opakowaniu
do podania - suszone płatki czosnku, migdały albo odrobina śmietany


Najpierw zabieram się za włoszczyznę, czyli myję warzywa, obieram, kroję na mniejsze kawałki, ale nie za małe, cebulę na pół, czosnek cały, wszystko wrzucam…

Puszysty sernik dyniowy

Ach, co to był za smak – delikatnie dyniowy o konsystencji puszku, która kontrastowała z polewą czekoladową z dodatkiem ostrej papryki. Polecam, ten smak zapamiętuje się na długo!


Składniki:
ok. 400 g musu z dyni, odrobinę posłodzonego
200 g sera na sernik, najlepiej piątnica albo president
szklanka śmietany kremówki
pół szklanki cukru
szklanka mąki kukurydzianej
3 łyżki kaszy manny
sok z 3 mandarynek, może być też z pomarańczy
2 jajka – oddzielnie białka i żółtka
odrobina soli

spód – ok. 15 ciasteczek petitków pokruszonych i łyżka masła
wierzch – 3 łyżki masła, 6 kostek czekolady gorzkiej, łyżeczka ostrej papryki, oczywiście sproszkowanej, 3 łyżki kremówki, 2 łyżki cukru

Przygotowanie:
Spód - pokrusz ciastka i dolej stopione masło, wymieszaj i wyłóż na spód blachy (najlepiej wyłożonej papierem do pieczenia), dociśnij, i wstaw ją do lodówki, by się schłodziło.

Masa: W dużej misce wymieszaj ser, żółtka, cukier, sok, śmietankę, mąkę, kaszę, zmiksuj na gładką masę – najlepiej blenderem,…

Śledzie w cebuli, jabłku i rodzynkach

To jedne z lepszych śledzi jakie jadłam, było tego pewnie ponad kilogram i podejrzewam, że zjadłam 3/4.
Co w nich nietypowego? Po pierwsze sama je zrobiłam, czego nigdy wcześniej nie miałam okazji robić. A po drugie - były wyjątkowo dobre!

Składniki:
ok. 500 g śledzi z octowej zalewy
ok. 3-4 cebul, w tym jedna cukrowa, pokrojonych w piórka
jabłko, starte na tarce
ok. 3 garści rodzynek
odrobina soli, pieprzu
2 łyżeczki cynamonu
2 łyżki koncentratu pomidorowego 

Wpierw trzeba kupić śledzie, potem je pokroić, obrać cebulę, posiekać, podsmażyć delikatni, by się zeszkliła, wystudzić, dodać starte jabłko, rodzynki, doprawić solą, pieprzem, cynamonem i wrzucić 2 łyżki koncentratu. Wymieszać i odstawić w chłodne miejsce, by się przegryzło. A jak się przegryzie, to szamać, najlepiej w kanapce zamknięte i w pracy - tak lubię najbardziej.


Tutaj w całej okazałości!