Przejdź do głównej zawartości

Posty

Wyświetlanie postów z marzec, 2015

Sałatka zimowa (pieczone buraczki, marchewki i kasza pęczak)

Kolejny mój hit kulinarny, sałatka jest megapyszna, zdrowa, bo buraki i kasza rewelacyjnie podkręcają trawienie, a czerwona fasola uzupełnia białko. I jeszcze te kolory!
Najlepsze jest to, że piekę buraki i marchewki najczęściej wtedy, gdy robię jakieś ciasto albo muffiny :)

Składniki:
2 buraki, upieczone w folii aluminiowej;
3 marchewki, też upieczone w folii,
pół szklanki suchej czerwonej fasoli albo puszka gotowej,
szklanka kaszy pęczak, do ugotowania,
kilka liści sałaty, najlepiej rzymskiej,
ewentualnie – suszone płatki czosnku,
sos: 3 łyżki oliwy, 2 łyżki musztardy, trochę soku z cytryny, sól, pieprz,
majeranek

Najpierw trzeba upiec buraki i marchewki, najlepiej zrobić to przy okazji pieczenia ciasta/ciastek. Warzywa wyszorować i każde zawinąć w folie aluminiową, wsunąć do pieca na blasze, po 40 minutach powinny być miękkie. Gdy ostygną, obrać, skóra powinna sam odchodzić o reszty, pokroić i wrzucić do miski. Dalej dodać sałatę, ugotowany pęczak, fasolę (namoczyć na noc, potem u…

Zielona sałatka (ziemniaki, seler naciowy, jabłko)

Ta sałatka jest jedną z moich ulubionych, sprawdza się jako drugie śniadanie do pracy - jest sycąca (ziemniaki), zdrowa (seler i spółka) oraz smaczna. Świetnie dogrywają się składniki, choć wiadomo, że jabłko lubi się z selerem naciowym i pestkami dyni, ale że z ziemniakami też? Też!

Składniki:
3-4 ziemniaki, ugotowane w mundurkach,
3 badyle selera naciowego,
jabłko,
garść pestek dyni,
odrobina jakiejś zielonej sałaty - lubię z rzymską
dalej sos - może być sama oliwa z sokiem z cytryny albo 3 łyżki musztardy, ale nie za ostrej
ewentualnie dodać szczypiorek

Ziemniaki ugotować w mundurkach, obrać, pokroić, dodać resztę składników, oczywiście umytych i pokrojonych i gotowe. Proste!

Czuła Buła przy Narbutta na Mokotowie

Umawiałam się z przyjaciółką na basen (ale zapalenie spojówek), potem na rolki (jakoś tak nie), potem na bieganie (ale coś tam znowu, kontuzje, brak stoju, zwolnienie z wf-u), więc  skończyło się na przyjemnym spacerze po parku Arkadia na Mokotowie i papu.
Już z samego rana wybrałyśmy, gdzie potem pójdziemy na paszę i dokonałyśmy dobrego wyboru. Mianowicie Czuła Buła przy Narbutta to strzał w dziesiątkę na szybkie jedzenie, smaczne piciu, rozgrzanie się i posiedzenie przed kolejnymi kilometrami.

Co zjadłyśmy? Ach, tylko dorzucałyśmy do żołądków.
Niestety, jak dotarłyśmy to już nie było żadnych czułych bułek i kanapek, byłyśmy godzinę przed zamknięciem. Ostała się zupa minestrone na mięsie, więc odpadła.

Za to zostały nam naleśniki z różnymi farszami; wegetariański warzywny był po 12 złotych, z szynką, serem, pomidorami też, z mięsem mielonym i dodatkami 14, a na słodko z nutellą i bananem po 9 zł, z serkiem mascarpone i jakimś owocem chyba 12 zł.
Kuszone byłyśmy także słodkościami, n…

Klasyczny, najlepszy blok czekoladowy

Aż się dziwię, że dopiero teraz dodaję nań przepis. Zajadam się nim od... kiedy zjadłam taki blok w Przystanek Bistro na Saskiej Kępie. Nie jest to bowiem smak mojego dzieciństwa, jak bywa u niektórych. Niemiej jednak blok został smakiem na chandrę smutek, żal, ból dupy :)
Podaje przepis na chwilę szczęścia.


Składniki:
200 gram masła, klasyczna kostka
ponad połowa szklanki cukru
3-4 łyżki kakao, ciemnego, niesłodzonego
1,5 szklanki mleka w proszku, ale nie granulowanego
ok. 10-13 herbatników, najlepiej takich twardawych, zagęszczają masę
1/3 szklanki wody
ciutek soli

W rondelku rozpuścić masło, dodać cukier, kakao, wodę, wszystko powinno się połączyć, potem nieco ostudzić. W tym czasie pokruszyć herbatniki, zostawić ze trzy, by potem powciskać do środka - tworzą ładne przecięcia. Na pokruszone herbatniki w misce wylać masę, dosypać mleko w proszku i porządnie wszystko wymieszać, zrobi się niezły ulepek. Teraz przełożyć do formy, używam keksowej, którą wykładać papierem do pieczenia,…