Przejdź do głównej zawartości

Posty

Wyświetlanie postów z kwiecień, 2015

Moja Cafe i ich lody naturalne!!! Są grzechu warte!

Miałam wiele powodów, by tam zajrzeć - moja ukochana okolica, czyli skrzyżowanie Narbutta i Łowickiej, nieopodal Pól Mokotowskich, piękna pogoda i najważniejsze - urocza właściciela Monika, z którą pracowałam przez ostatni rok w Gwiazdach.
Jak tylko nadarzyła się okazja - pognałam i próbowałam. I próbowałam, próbowałam, wszystko w menu jest grzechu warte, szczególnie lody, które ciągle mi donoszono... Potem były brzuchy z Chodakowską i Lewandowską, oj były.

Ale do rzeczy!
Na wejściu zamówiłam sobie cappuccino i lody, a moja towarzyszka Karolka - latte, brownie i sałatkę z koziego sera. 
Brownie rozwalało na łopatki, genialne, idealnie skomponowana słodycz i wytrawność ciemnej czekolady, konsystencja też była na piątkę - nie za twarde, ani zbyt lejące - absolutnie perfekcyjne, najlepsze jakie jadłam.
Sałatka kozia, według relacji smakoszki, również zostało świetnie skomponowana, ponoć cudownie orzeźwiająca była ciepła gruszka. Kawę też warto pochwalić, nie była za gorzka, ani mdła -…

Białystok na weekend, przegląd fajnych knajpek!

Urodziłam się w Białymstoku, ale w ogóle go nie znam, choć bywam przejazdem przy okazji odwiedzin przepięknej Biebrzy czy tajemniczej Białowieży... Tym razem postanowiłam złazić wzdłuż i wszerz, co ułatwili mi Edyta z Maćkiem i ich Figą – przygarnęli mnie pod swoje skrzydełka, oprowadzali, dotrzymywali towarzystwa, śmiali się z dowcipów i wybaczyli upicie się i padnięcie na kanapie. :)
Jednak nie po to jest ten wpis, chciałam przestawić kilka fajnych miejsce w Białymstoku dobrych na paszę, kawę, pogaduchy i spacer!

Pierwsza była Kafka Bistro, lokal dość mały, ale przytulny, do którego można wejść z piesem. Idealne miejsce na śniadanie, są duże warzywno-chlebowe porcje, a także na ciacho – zachwycił mnie, oczywiście, blok czekoladowy. Kawa też była godna naszych podniebień. Ceny bardzo przyzwoite.

Dalej - dobre wrażenie zrobiło na mnie Flow Food, czyli jedyna wegańska knajpka w mieście. Menu jest proste, ceny nie są wygórowane, wszystko jest smaczne, choć mogłoby być bardziej przypra…

Klasyczny pasztet warzywny (z włoszczyzny) ze śliwką

Wygląda tak. A czemu klasyczny? Bo z majerankiem, tymiankiem, gałką muszkatołową, cynamonem i śliwką właśnie. Był tak smaczny, że nawet moi rodzice (cali z mięsa) zajadali się nim a nie wiedzieli co jest w środku. Idealny do świeżego pieczywa i chrzanu.


Składniki:
marchewka, pietruszka, pół selera, por, 2 cebule, kilka suszonych śliwek;
przyprawy: ziele angielskie, 2 listki laurowe, kilka ziaren pieprzu, łyżeczka lubczyku, majeranku, tymianku, po pół łyżeczki cynamonu i gałki muszkatołowej, sól, 2 łyżeczki papryki wędzonej ostrej, 3 łyżki sosu sojowego, 3 łyżki oleju kokosowego, 3/4 szklanki suchej kaszy jaglanej, do ugotowania, pół szklanki mąki gryczanej

Kaszę ugotować, warzywa, prócz cebuli - ją na piórka, zetrzeć na tarce. W rondlu albo na dużej patelni rozgrzać olej, chwilę podgrzać z wędzona papryką i dodać wszystkie warzywa i przyprawy, można delikatnie podlać wodą, poddusić, by nieco zmiękły. Następnie trzeba wyłowić ziele i listki, dodać kasze jaglaną, mąkę i wszystko zmikso…

Pasztet z czerwonej soczewicy z orzechami włoskimi

Wygląda trochę jak zaschnięte błoto, ale nim nie smakuje (chyba :)) - dzięki kuminowi i kolendrze ma orientalny smak. Idealny do pieczywa, na przekąskę do sałatki.


Składniki na średnia formę tortową albo blachę keksową:
2 szklanki ugotowanej czerwonej soczewicy, czyli nieco więcej niż jedna suchej;
pół szklanki kaszy jaglanej suchej, do ugotowania;
2 cebule, 2-3 łyżki sosu sojowego, łyżeczka wędzonej papryki, odrobina gałki muszkatołowej i cynamonu, 3 łyżeczki kuminu rzymskiego, 2 łyżki kurkumy, 3 łyżeczki ziaren kolendry, dwie garści orzechów włoskich, sól, pieprz, kilka łyżek oleju kokosowego, 3 łyżki mąki gryczanej.

Ugotowaną kaszę wymieszać z ugotowaną soczewicą, poszatkować cebulę i podsmażyć na
rozgrzanym oleju kokosowym razem z kuminem, kolendrą, papryką, kurkumą - dwie pierwsze przyprawy powinny być utłuczone w moździerzu. Dodaj cebule do masy, resztę przypraw też, zmiksuj ręcznym blenderem. Na tym etapie powinno się próbować, gdy za mało słone dodać sól albo sos sojowy, gd…

Wariacja na temat bloku czekoladowego

Zainspirowana wpisem z Facet i kuchnia o wegańskim cieście czekoladowym o tym, postanowiłam zrobić podobne, ale inne.
Użyłam zwykłego kakao, czekolady, nie miałam też jagód goi, więc sięgnęłam po rodzynki, dodałam też ziarna słonecznika.

Blok, bo tak mi lepiej brzmi i bardziej go przypomina, wyszedł niezwykle deserowy, niemal wytrawny, mocno czekolado-kakaowy, co dodatkowo potęgowała posypka z gorzkiego kakao.


Składniki:
pół szklanki suchej kaszy jaglanej, ugotować;
3 łyżki oleju kokosowego;
50 g czekolady gorzekiej, rozpuścić w kąpieli parowej i 50 g pokroić w drobinki,;
3 łyżki kakao;
2-3 łyżeczki cynamonu;
garść rodzynków i słonecznika;
2 banany, rozdrobnione;
4 łyżki syropu klonowego;
pół szklanki mąki gryczanej; ciutek soli



Kaszę ugotować do miękkości, dodać olej kokosowy, banana, słonecznika, rozpuszczoną czekoladę, kakao, cynamon, syrop klonowy, sól – wszystko zmiksować, najlepiej ręcznym blenderem. Potem dodać pokrojoną czekoladę i rodzynki, mąkę i wymieszać już dłońmi albo …

W Modzie na zdrowie...

Będę gościć od czasu do czasu... zapraszam do lektury!





Naleśniki czekoladowe

Najlepsze naleśniki na słodko jakie jadłam, przepyszne, lekkie, delikatne, nie za słodkie, a zarazem mocno czekoladowe i z musem malinowym i kremowym serkiem urywały. Normalnie urywały!


Składniki:
szklanka mąki pszennej, 3 łyżki cukru pudru, jajko,
3 łyżki kakao ciemnego, woda przegotowana albo gazowana, odrobina proszku do pieczenia
sos: łyżka masła, ok. 100 g ciemnej czekolady, pokrojonej, łyżka kremówki i 2 łyżki cukru pudru
odrobina mleka w proszku

Suche składniki przesiej przez sito, dodaj jajko i pół szklanki wody, zmiksuj, gdy będzie za gęste dodaj wodę i znowu zmiksuj. Odstaw na pół godziny, by gluten popracował.

Znowu wymieszaj i zacznij smażyć na oleju, najlepiej na specjalnej patelni do naleśników – inaczej rozchodzi się nań ciepło i ma nieprzywierającą powłokę.

Naleśniki są świetne z kremowym serkiem i musem malinowym. Dają radę też z bananem i prażonym jabłkiem z dodatkiem cynamonu.


Na koniec polej sosem czekoladowym, wystarczy włożyć składniki do rondelka i chwilę podg…

Klopsy z tofu

Zainspirowana klopsami z Jadłonomii postanowiłam zrobić podobne, ale zamiast bułki tartej dodałam mąkę gryczaną, a i zjadłam je inaczej – nie w sosie ze spaghetti ino na kanapkach, a wpierw wprost z patelni. Dobre to było, choć przesadziłam z ilością ostrej musztardy. Polecam, bo to proste!

Składniki na jakieś 8-10 sztuk kulek wielkości piłeczki pingpongowej:

kostka tofu, 3 łyżki mąki gryczanej, łyżeczka wędzonej papryki, 3 łyżki sosu sojowego, spora łyżka musztardy, odrobina soli i pieprzu, ciutek tymianku albo rozmarynu

Wszystko wrzucić do miski i zblendować, potem ulepić kulki i smażyć na rozgrzanym oleju roślinnym albo kokosowym. Wystarczy po minucie z każdej strony, zarumienią się i gotowe.

Polecam w bułce z dodatkiem awokado. Am!