Chłodnik z pieczonych buraków

Zajadałam się nim w lipcu, ale teraz odkopałam zdjęcie i okazuje się, że jest na bardzo czasie. Takie upały panują, że można robić i jeść, zwłaszcza na drugie śniadanie w pracy.

Składniki na 2-3 duże miseczki
4 buraki, upieczone w folii aluminiowej
serek bieluch albo jogurt naturalny grecki
łyżka oleju kokosowego albo roślinnego
kumin, kolendra w ziarnach, odrobina wędzonej papryki i kurkumy

Na oleju podsmażyć chwilę przyprawy, dodać je do blendera, wrzucić obrane i pokojone buraki, dodać ser, posolić, popieprzć i zmiksować. Gdy będzie za gęsty dolać ciutek wody. Chłodnik najlepiej smakuje posypany nacią pietruszki.