Ekspresowa sałatka podwójnie kukurydziana

Z kaszką i kukurydzą z puszki, którą ogólnie gardzę, ale niekiedy nawet ją doceniam - najczęściej za sprawą odpowiedniego towarzystwa - gorzkiej salaty rzymskiej, suszonych pomidorów i ostrego sera cheddar - przy których kukurydza z puszki zmienia oblicze i nie jest taka demonicznie niezdrowa. Daje radę.

Składniki na jedna porcję:
3 łyżki suchej kaszy kukurydzianej, następnie ugotowanej
5-6 listków sałaty rzymskiej
1/3 puszki kukurydzy, ziarna oczywiście przepłukane z płynu
4 pomidory suszone
kilka kawałków sera cheddar
sól, pieprz do smaku

Wymieszałam ugotowaną kaszę z pokrojonymi pomidorami, z porwaną sałatą, z kukurydzą i serem, polałam odrobina oliwy. I zamknęłam w pojemniku, bo wszystko zjadłam w pracy na drugie śniadanie.