Przejdź do głównej zawartości

Posty

Polecane

Kaukasis mi się podoba

Kaukasis, czyli kulinarna podróż po Gruzji i innych krajach Kaukazu, jest rozkoszną wyprawą. Bardzo dobrze robi na kupki smakowe i duszę. Przyznaję to z ręką na sercu, mimo że jeszcze nie jadłam niczego ugotowanego na podstawie opublikowanych w niej przepisów. A więc dlaczego? Z kilku powodów, także dla których wydaje mi się autentyczna (szczera z autorem, w przeciwieństwie większości publikacji celebrytów).  Tajniki kuchni kaukaskiej odkrywa Olia Hercules, Ukrainka mieszkająca na stałe w Wielkiej Brytanii. Według mnie ma odpowiednie korzenie, by doceniać pewne smaki i połączenia, oraz jest na tyle daleko krajów Kaukaskich – że jej się nie przejadają, tęskni za nimi, bo w Londynie, co prawda metropolii bogato zaopatrywanej z różne smaku, jednak dominują inne przyprawy, połączenie czy zwyczaje. Dalej – kluczowe są składniki. Przyprawy, mięsa, sery, dużo mąki pszennej i warzywa. Ujęły mnie przepisy z selerem naciowym, np. na zieloną adżikę (sos z selera, kolendy, bazylii i zielonego chill…

Najnowsze posty

Ekspresowa sałatka podwójnie kukurydziana

Kokosowa niby panna cotta

Sałatka z marchwi z sezamem

Imbirowy krem z marchwi

Krokiety z farszem z warzyw z rosołu

Sałatka z selera, żurawiny i naci pietruszki

Ziemniaki faszerowane groszkiem i fetą

Placki marchwiowe

Klopsy warzywne

Chlebek jesienny jabłkowo-orzecowy (wegański)

Potrawka curry z dyni

Zapiekanka ziemniaczana ze śliwkami

Brzoskwinie na kruchym cieście pod migdałową kruszonką

Pasztet z wątróbek drobiowych